了解廚具使用有哪些禁忌
1、忌貯存過酸的食物
鋁制廚具不宜盛放白醋、陳醋、酸性液體如果汁等。由于這些原猜中的電解質能與鋁制中的金屬元素起復雜的“電化學反應”，使其中元素過量溶解分出。
2、忌用強堿和強氧化制劑洗刷
如堿水、蘇打和漂白粉等。因這些強電解質相同會與鋁制中的某些成份起“電化學反應”，然后侵蝕鋁制用具，使其溶出有害元素。
3、忌煮煎中草藥
由于中草藥成份復雜，大都含有多種生物堿、有機酸，在加熱時，很容易與鋁制中某些成份起化學反應，乃至或許生成某些毒性更大的物質。
4、不宜空燒
由于鋁制較鐵、鋁制品導熱系數低，熱傳導比較慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落。
清洗有好方法
1、擠1可樂瓶蓋的洗潔精，加2瓶蓋的番茄醬，再加3瓶蓋的清水調勻。
2、將調好的清潔劑涂改在鋁制廚具上，然后刷洗不光澤的地方，然后用清水沖刷潔凈就變得亮光如新了。
原理：
番茄醬中的醋酸成份會和金屬發生化學反應，讓鋁制鍋變得亮光如新。
文章源自 江門鋁水壺 http://www.74y-7j.com/
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04-23
維護鋁制炊具有哪些技巧？
鋁制炊具是不完全的鋼材，但與其他類型的金屬，包含鋁，銅，鎳，鉻，鐵，鈦和錳。這些金屬分層制作鍋碗瓢盆和被稱為元素或規格層數。 例如，鋁制炊具，可標注為3層，5層或7層的質量和本錢，一般與層量上升，他們的烹飪功能。因而，建議，購買鋁制鍋碗瓢盆時，是挑選烹飪功能質量實惠。 這種類型的炊具也已成為流行，由于它是“無水烹調”，這是不加入水或油，讓食物保留更多的營養物質和削減脂肪和熱量的數量烹飪食物的
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04-15
教你辨別鋁制廚具的技巧
其實要先搞清楚一個概念問題,鋁包括純鋁和鋁合金,鋁合金包括熟鋁和生鋁,不是等同于他們的，一般來說鋁制炊具都屬于熟鋁領域,特別是較早生產的,但現在新出的炊具有用合金鋁的,簡略方法看硬度。 熟鋁比生鋁軟太多了,假如不怕損傷的話可用鈍器去劃,劃痕較深要簡單出現的含鋁越高.或試下是否簡單變形,舊式的鋁過一般底部圓圈都是坑洼的,這是典型的熟鋁體現. 使用江門鋁鍋時，盡量不要擦掉表層的棕色銹，避免用鋁
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04-09
使用鋁鍋的四點注意事項
一、不行空鍋焚燒，因為鋁的熔點較低，空鍋焚燒或者少干鍋了都會有可能將鍋底燒漏的。 二、鋁鍋的原料比較的軟，再運用鋁鍋做飯的時候要注意要輕拿輕放，不要把鍋撞到硬物，不然會把鍋撞壞的。 三、鋁鍋在清洗的時候要注意不要運用酸堿性的清洗劑清洗，鋁鍋遇到酸堿性的物質會發生化學反響。 四、不要用鋼絲球刷鋁鍋，因為鋁鍋的原料較軟會被鋼絲球刮傷，長時間會損壞鋁鍋的，應該用海綿或者百潔布等刷鋁鍋就不會刮傷
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04-02
對江門鋁水壺的誤區了解
江門鋁水壺一般被稱為運動水壺，由于其簡便和安全的特性在國外一直很受喜愛。國內野外由于起步相對較晚，人們一參加野外就有很多不同的裝備可供挑選，水具也不例外。有人偏愛水袋，有的人就只喜歡塑料（PC）水壺，也有人對鋁水壺情有獨鐘。先拋開哪個好哪個欠好放在一邊，單就鋁水壺來說，人們對它的認識仔細想來也是不全面的，存在著一些誤區。 談鋁壺先從材質說起。我看到過很多驢友寫的關于鋁壺的文章，絕大多數人都說