商用廚具的分類展示-江門市兆泰實業有限公司

商用廚具的分類展示

2020-11-27 266

　　提起商用廚具，很多人都知道是各大酒店、飯館為消費者提供餐食的廚房廚具。眾所周知，商用廚具形形色色，品種繁復，那咱們在選擇的時分，肯定要選擇需求的、合適的，才干節省成本，防止糟蹋。

　　那么，今天小編就來給大家說說，常見的商用廚具有哪些？它們能夠分為哪幾類？

　　餐飲業商用廚具區域的區分，一般能夠分為以下區域：主食庫、副食干貨庫、腌制間、面點小吃間、涼菜間、蔬菜初加工間、肉類水產加工間、垃圾間、切配間、打荷區、烹飪區、蒸煮區、配餐區、售賣傳菜區、就餐區等。

　　不同的區域都有著不同的設備，不同的設備功用也是有所不同的。接下來咱們一一來說明：

　　1. 熱廚區

　　熱廚區常用的商用廚具有炒爐、蒸飯柜、湯爐、煲仔爐、蒸柜、電磁爐、微波爐、烤爐、扒爐、炸爐、燉鍋等。

　　2. 貯藏設備

　　貯藏設備能夠分為食物貯藏和器物貯藏兩種，食物貯藏的常用廚具有：平板貨架、米面柜、打荷臺等，而器物貯藏的常用廚具有：調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功用裝飾柜等。

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　　3. 洗刷消毒設備

　　商用廚房中，洗刷消毒設備主要有：冷熱水的供應體系、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜、洗刷后在廚房操作中產生的垃圾處置設備、食物垃圾粉碎器等設備。

　　4. 調度設備

　　調度設備主要是調度的臺面，收拾、切菜、配料、調制的工具和器皿。

　　5. 食物機械

　　商用廚房常見的食物機械主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等。

　　6. 制冷設備

　　商用廚房常見的制冷設備有：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等。

　　7. 運輸設備

　　商用廚房常見的運輸設備有：升降機、傳菜梯、餐梯等。

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